[ITmedia ビジネスオンライン] 「鳥貴族」のノウハウ、大倉社長のAIアバターが伝授　DXで個別におすすめメニュー提案

# 「鳥貴族」のDNA、AIアバターが未来を語る：大倉社長が描く、顧客体験革新の全貌

「鳥貴族」の味、DXで進化へ

「鳥貴族」でお馴染みのエターナルホスピタリティグループが、未来の飲食体験を切り拓く一大DX（デジタルトランスフォーメーション）戦略を発表した。19日に開かれた記者会見では、同社のDX戦略の核となる、AIアバターの活用が披露された。これは、創業以来培われてきた「鳥貴族」ならではのノウハウと、最新のAI技術を融合させ、顧客一人ひとりに最適化された「おいしさ」と「体験」を提供するという野心的な試みだ。この取り組みは、単なるIT導入に留まらず、企業のDNAをデジタルで再定義し、新たな顧客価値創造を目指すものとして、業界内外から大きな注目を集めている。

大倉社長、AIアバターで「らしさ」を継承

会見で紹介されたAIアバターは、なんと鳥貴族ホールディングスの大倉敬一社長自身をモデルにしている。このアバターが、長年「鳥貴族」が大切にしてきた「安くて、おいしくて、いつでも利用できる」という理念や、店舗運営における秘訣を、まるで本人が語りかけるかのように解説する。これは、AIが単なる情報伝達ツールではなく、企業の「らしさ」や「哲学」を継承し、顧客に直接届けることを可能にする、画期的な試みと言えるだろう。今後は、このAIアバターが、顧客の注文履歴や好みを分析し、その日の気分や状況に合わせたおすすめメニューを提案するなど、パーソナライズされたサービス提供に活用される予定だ。例えば、いつもは焼き鳥を注文する顧客に、その日の気温や天候に合わせた温かいメニューを提案したり、初めて来店する顧客には、定番メニューだけでなく、隠れた人気メニューを紹介したりといった具合だ。これにより、顧客はより一層「鳥貴族」の魅力を深く知ることができ、新たな発見と満足感を得られることが期待される。

データ活用で「体験」をデザインする

今回のDX戦略の根底にあるのは、顧客データを徹底的に活用し、店舗での体験そのものをデザインしていくという考え方だ。AIアバターによる個別のおすすめ機能に加え、グループ全体で収集される膨大な顧客データは、メニュー開発や店舗レイアウト、さらには従業員のトレーニングに至るまで、あらゆる事業活動の最適化に繋げられる。例えば、特定の時間帯に人気のあるメニューや、顧客が迷いがちな注文パターンなどを分析することで、よりスムーズで快適な店舗運営を実現できる。また、個々の店舗の状況や地域特性に合わせたサービス改善も可能になるだろう。さらに、将来的には、予約システムとの連携強化や、顧客からのフィードバックをリアルタイムで分析し、メニューやサービスに迅速に反映させる仕組みも視野に入れているという。これは、顧客の声に耳を傾け、常に進化し続ける「鳥貴族」の姿勢を、デジタル技術でさらに強化していく試みと言える。単に「安くてうまい」という価値提供に留まらず、顧客一人ひとりの記憶に残るような、心温まる「体験」を創り出すことが、このDX戦略の真の狙いなのである。

「鳥貴族」が描く未来は、テクノロジーと人間的な温かさが共存する、新しい外食の形だ。AIアバターが創業者の哲学を語り継ぎ、顧客一人ひとりの「おいしい」をナビゲートする。この挑戦が、飲食業界にどのような変化をもたらすのか、その動向から目が離せない。

📰 Source: ITmedia